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ENCUESTAS

OPERATIVO DE CONSUMO DE ALIMENTOS FUERA DEL HOGAR 2016

Bolivia, 2016
STATCAP
ENCUESTAS
Instituto Nacional de Estadística
Última modificación July 08, 2019 Visitas a la página 229592 Documentación en PDF Metada DDI/XML JSON
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pesada directa (p_directa)

Tipo de datos : OCAFH-2016_cena_Parte2_datos

Reseña

vald 1136
Intervalo discrete

Preguntas e instrucciones

Pregunta textual
Parte Nº 2 Ingredientes de pesada directa para una porción de servida, alimentos que pueden pesarse por separado en cocido. Si la preparación se puede pesar por separado en cocido llenar la parte II ejemplo: arroz, papa. etc.
Si la preparación no se pude pesar por separado de registras en la parte posterior de abajo, Registre las preparaciones que se encuentren mezcladas, que no se puedan desagregar por Ejemplo: ensaladas, ahogados, milanesa y otros.
Pesada directa
Manual del entrevistador
Es una columna auxiliar para obtener datos precisos del peso de los alimentos que se encuentren en el lugar de preparación de los mismos (mesón, cocina y otros) y ser utilizados para un mejor cálculo del PESO BRUTO. Ejemplo: si la persona informante nos indica haber utilizado dos lechugas medianas y se halla en el lugar de preparación 1 lechuga semejante a las utilizadas, se podrá pesar la misma para el cálculo de peso bruto de dichas lechugas

Descripción

Texto
Es el método más preciso en la estimación de la ingesta alimentaria. La ingesta se cuantifica por pesada, es decir, antes de la comida se pesan los alimentos y bebidas que se van a ingerir y al finalizar se pesan las sobras, lo que permite conocer realmente la cantidad ingerida durante la comida. A veces, también se pesan los alimentos antes y después de la cocción, para poder conocer exactamente la variación de peso.
Universo
Lugares de expendios de comida (preparación de cenas)

others

Seguridad
Uso público