OPERATIVO DE CONSUMO DE ALIMENTOS FUERA DEL HOGAR 2016
Bolivia, 2016
Instituto Nacional de Estadística
Última modificación
July 08, 2019
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detalle de alimentos (alimento)
Tipo de datos : OCAFH-2016_cena_Parte2_datos
Reseña
vald
1141
Intervalo
discrete
Preguntas e instrucciones
Pregunta textual
Inciso A; Desagregar los ingredientes de la preparación a detalle, revisar el Anexo N° 2 inciso C3 y el tipo de alimento ejemplo: Manzana roja, manzana verde, plátano guineo, plátano guayaquil y otros. (No se olvidel del agua)
Alimentos y descripción del alimento
Alimentos y descripción del alimento
Categorias
| Valores | Categoria |
|---|---|
| Papa | |
| Papa blanca peruana | |
| Platano postre/maduro/cocinar | |
| Ketchup | |
| Mayonesa | |
| Arroz corriente | |
| Arroz | |
| Pan redondo | |
| Huevo entero de gallina de granja | |
| Zanahoria | |
| Papa Sani Ymilla | |
| Pan blanco (hot dog _ hamburguesa) | |
| Salchicha sin piel | |
| Cebolla morada cabeza | |
| Arroz carolina | |
| Tomate ovalado maduro | |
| POLLO A LA BROASTER | |
| HAMBURGUESA | |
| Tomate | |
| Mostaza | |
| Fideo tallarin | |
| CARNE DE POLLO | |
| Lechuga crespa/señorita | |
| Tomate redondo maduro | |
| Pimenton var. Verde | |
| Sal comun | |
| Lechuga repollada | |
| Vainitas | |
| POLLO AL SPIEDO | |
| Aceite comestible | |
| AJI DE FIDEO | |
| Zanahoria cruda con cascara | |
| ACEITE DE GIRASOL | |
| Salchicha Cochabamba | |
| SILPANCHO | |
| Queso Chaqueño | |
| POLLO BROASTER | |
| Locoto | |
| Cebolla blanca cabeza | |
| Arroz grano largo | |
| Yuca | |
| Queso criollo | |
| Pimenton Rojo | |
| Papa precocida | |
| Cebolla con cola | |
| Carne de pollo | |
| Lechuga | |
| HAMBURGUESA FRITA | |
| Sarza (cebolla y tomate) | |
| CARNE DE HAMBURGUESA | |
| Beterraga/ Remolacha | |
| SALCHICHA SIN PIEL | |
| Mortadela | |
| HAMBURGUESA DE CARNE | |
| Fideo Corriente | |
| Cebolla hojas | |
| Carne de res pulpa sin hueso | |
| Arroz perla | |
| TORTA DE CARNE | |
| Salsa soya | |
| SILPANCHO COCIDO | |
| POLLO FRITO | |
| PIZZA | |
| Lechuga comun | |
| Jamon | |
| ENSALADA | |
| Chuño | |
| Arveja fresca | |
| tocino ahumado | |
| Tunta | |
| Salchicha con piel | |
| SALCHICHA FRITA | |
| SALCHICHA | |
| Repollo | |
| Perejil | |
| Papa sin cascara var. yani imilla | |
| Papa sin cascara var. Runa | |
| Huevo entero de gallina criolla | |
| HAMBURGUESA DE RES | |
| HAMBURGUESA A LA PLANCHA | |
| Chorizo polaco | |
| Choclo Blanco | |
| CARNE MOLIDA | |
| CARNE DE RES PULPA SIN HUESO | |
| CARNE DE POLLO PECHUGA | |
| Ajo | |
| Aceite vegetal | |
| Aceite de girasol | |
| Zanahoria cruda sin cascara | |
| Uva paza | |
| Tripa para embutir | |
| Salsa Golf | |
| Salchicha vienesa | |
| SILPANCHO FRITO | |
| SILPANCHO DE RES | |
| SILPANCHO DE POLLO | |
| SARZA TOMATE Y CEBOLLA | |
| SALSA DE TOMATE | |
| Queso cheddar | |
| QUESO MOZZARELLA | |
| QUESO MOOZZARELLA | |
| Papa sin cascara | |
| POLLO SPIEDO | |
| POLLO PRESA | |
| POLLO ENTERO ALG COCIDO | |
| POLLO ENTERO | |
| POLLO CON HUESO | |
| POLLO COCIDO | |
| POLLO BROSTER | |
| POLLO AL SPIEDO PECHUGA CON ALA | |
| POLLO AL ESPIEDO | |
| POLLO AL BROSTER | |
| POLLO A LA BROASTER PECHUGA CON ALA | |
| POLLO A LA BOASTER | |
| POLLO A LA BROASTER | |
| POLLO A BROASTER | |
| POLLO BROASTER | |
| POLLO | |
| PLATANO POSTRE/ MADURO / COCINAR | |
| PIÑA | |
| PIZZA MIXTA CON CHOCLO | |
| PIZZA DE JAMON Y QUESO | |
| PIZZA CAPRICHOSA | |
| PAPA PRE COCIDA | |
| PAPA BLANCA PERUANA | |
| PACUMUTU | |
| Oregano | |
| Mix de verduras en conserva | |
| Maiz amarillo entero | |
| MAÍZ COCIDO EN CONSERVA | |
| MAYONESA MOSTAZA CASERAS | |
| MAYONESA | |
| MASA PRE ELABORADA | |
| MASA DE PIZZA PRECOCIDA | |
| Limon var. comun | |
| LOMITO FRITO | |
| JAMON | |
| Hamburguesa pre elaborada | |
| HONGOS ENLATADOS | |
| HAMBURGUEZA/LECHUGA TOMATE CEBOLLA | |
| Fideo codo | |
| FIDEO TALLARIN CON VERDURAS | |
| ENSALADA DE LECGUGA TOMATE ZANAHORIA REMOLACHA | |
| Comino molido | |
| Chuño remojado (rebosado con mani en producto final en cocido) | |
| Chuño remojado | |
| Choclo | |
| CARNE POLLO PIERNA COCIDA | |
| CARNE MOLIDA DE RES | |
| CARNE DE RES SIN HUESO | |
| CARNE DE RES PULPA SIN HUESO / ENSALADA | |
| CARNE DE POLLO PRESA ALA PECHO | |
| CARNE DE POLLO PRESA | |
| CARNE DE POLLO PECHUGA COCIDO | |
| CARNE DE POLLO PECHUGA BROASTER | |
| CARNE DE POLLO FRITO | |
| CARNE DE POLLO BROASTER | |
| CARNE DE POLLO PIERNA Y ENTREPIERNA COCIDA SPIEDO | |
| CAREN DE POLLO REBOSADO | |
| Brocoli | |
| Berenjena | |
| Apio | |
| ARROZ CON QUESO | |
| ARROZ CHINO | |
| AJÍ DE FIEDO | |
| ACEITE DE SOYA Y GIRASOL | |
| ACEITE DE GIRASOL PARA LA SALCHICHA | |
| ACEITE DE GIRASOL PARA LA PARA FRITA | |
| ACEITE COMESTIBLE | |
| ACEITE |
Cuidado: Esta cifra indica el número de casos encontrados en la base de datos. No se pueden interpretar como estadísticas descriptivas de la población estudiada.
Manual del entrevistador
Registrar todos los ingredientes de la preparación referidos por la o el informante, independientemente del peso no convencional (medida casera).
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado
Descripción
Definición
Descripción del ingrediente utilizado en la preaparación de alimentos
Universo
Lugares de expendios de comida (preparación de cenas)
Otros
Seguridad
Uso público