OPERATIVO DE CONSUMO DE ALIMENTOS FUERA DEL HOGAR 2016
Bolivia, 2016
Instituto Nacional de Estadística
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July 08, 2019
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alimentos y descripcion del alimento (alimento)
Tipo de datos : OCAFH-2016_merienda_datos
Reseña
vald
2612
Intervalo
discrete
Preguntas e instrucciones
Pregunta textual
Inciso A: Desagregar los ingredientes de la preparación a detalle, revisar el Anexo N° 2 inciso C3 y el tipo de alimento ejemplo: Manzana roja, manzana verde, plátano guineo, plátano guayaquil y otros. (No se olvide del agua)
Categorias
| Valores | Categoria |
|---|---|
| Sal comun | |
| Agua | |
| Harina Blanca de trigo | |
| Azucar granulada refinada | |
| Cebolla morada cabeza | |
| Huevo entero de gallina de granja | |
| Perejil | |
| Manteca vegetal | |
| Aceite comestible | |
| Carne molida | |
| Papa Sani Ymilla | |
| Comino molido | |
| Carne de pollo (pechuga con piel) | |
| Manteca de cerdo | |
| Papa | |
| Arveja fresca | |
| Aceite vegetal | |
| GELATINA SIN SABOR/COLAPEZ | |
| Sasonador Cubitos maggy | |
| Aji molido | |
| Pimienta molido | |
| Colorante | |
| Papa blanca peruana | |
| Aceite de girasol | |
| Oregano | |
| Zanahoria | |
| Ajo | |
| Carne de pollo | |
| Aji en baina seco colorado | |
| Aceitunas negras | |
| Sasonador Ajinomoto | |
| Pimenton var. Verde | |
| Cebolla blanca cabeza | |
| Carne molida Especial | |
| Aji en baina seco amarillo | |
| Yuca | |
| Cebolla con cola | |
| Achioete | |
| Vainitas | |
| Carne de res pulpa sin hueso | |
| Aceitunas verdes | |
| Pan redondo | |
| Huevo entero de gallina criolla | |
| Cebolla entera | |
| Carne Pollo pechuga cocida | |
| Apio | |
| ARVEJA FRESCA (SIN cASCARA) | |
| Palillo molido | |
| Leche fresca fluida de vaca | |
| Aceite de soya y girasol | |
| Uva paza | |
| Queso criollo | |
| Canela molida | |
| Tomate redondo maduro | |
| Hojas de laurel | |
| HUEVO DE CODORNIZ | |
| Fideo Corriente | |
| Queso Chaqueño | |
| Polvo de hornear | |
| Pimenton Rojo | |
| Margarina | |
| Mani | |
| Zanahoria cruda con cascara | |
| Mayonesa | |
| Gelatina de pata | |
| Platano postre/maduro/cocinar | |
| Maicena | |
| Locoto | |
| Yuca raspada | |
| Tomate | |
| Silpancho crudo | |
| Pan duro y Molido | |
| Mostaza | |
| Fideo codo | |
| Chuño remojado | |
| Aji var. Chinchi | |
| Salsa soya | |
| Mani molido | |
| Ketchup | |
| Chuño | |
| Cebolla hojas | |
| Carne deshidratada res(charque) | |
| Ajo en polvo | |
| Tomate ovalado maduro | |
| Salchicha con piel | |
| Pimienta entera dulce | |
| Papa sin cascara var. yani imilla | |
| Papa sin cascara var. Runa | |
| Carne Pollo presa | |
| Vinagre | |
| Tunta | |
| Salchicha sin piel | |
| Salchicha Cochabamba | |
| Papa sin cascara var. Alfa | |
| Nuez moscada | |
| Mix de verduras en conserva | |
| Mani tostado var perla | |
| Mani con cascarilla perla | |
| Levadura seca | |
| Levadura fresca para pan | |
| Lechuga crespa/señorita | |
| Lechuga comun | |
| Leche entera en polvo | |
| Hierba Buena | |
| Harina de yuca | |
| Habas | |
| Espinaca hoja cruda | |
| Clavo de olor | |
| Carne deshidratada llama(charque) | |
| CILANTRO | |
| Apio en hojas | |
| Aji verde | |
| Agua mineral | |
| Aceite de oliva |
Cuidado: Esta cifra indica el número de casos encontrados en la base de datos. No se pueden interpretar como estadísticas descriptivas de la población estudiada.
Manual del entrevistador
Registrar todos los ingredientes de la preparación referidos por la o el informante, independientemente del peso no convencional (medida casera).
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado
Descripción
Texto
Descripción del ingrediente utilizado en la preaparación de alimentos
Universo
Lugares de expendios de comida (preparación de merienda)