{"vid":"V345","name":"alimento","file_id":"F13","var_intrvl":"discrete","var_start_pos":"28","var_end_pos":"61","var_width":"34","var_rec_seg_no":"1","labl":"alimentos y descripcion del alimento","var_respunit":"Persona responsables de la preparaci\u00f3n del men\u00fa","var_qstn_qstnlit":"Inciso A: Desagregar los ingredientes de la preparaci\u00f3n a detalle, revisar el Anexo N\u00b0 2 inciso C3 y el tipo de alimento ejemplo: Manzana roja, manzana verde, pl\u00e1tano guineo, pl\u00e1tano guayaquil y otros.  (No se olvide del agua)","var_qstn_ivulnstr":"Registrar todos los ingredientes de la preparaci\u00f3n referidos por la o el informante, independientemente del peso no convencional (medida casera).\nLa descripci\u00f3n de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindar\u00e1 el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, aj\u00ed molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relaci\u00f3n directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).\n\u2022 No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar alg\u00fan dato.\n\u2022 No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servir\u00e1 para realizar c\u00e1lculos de volumen).\n\u2022 Deber\u00e1 de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el c\u00e1lculo de sodio).\nEs importante no olvidarse de ning\u00fan tipo de ingrediente, deber\u00e1 de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado","var_universe":"Lugares de expendios de comida (preparaci\u00f3n de merienda)","universe_clusion":"I","var_sumstat":[{"value":"2612","type":"vald"}],"var_txt":"Descripci\u00f3n del ingrediente utilizado en la preaparaci\u00f3n de alimentos","var_catgry":[{"value":"Sal comun","labl":null,"stats":"230","type":"freq"},{"value":"Agua","labl":null,"stats":"173","type":"freq"},{"value":"Harina Blanca de trigo","labl":null,"stats":"168","type":"freq"},{"value":"Azucar granulada refinada","labl":null,"stats":"140","type":"freq"},{"value":"Cebolla morada cabeza","labl":null,"stats":"119","type":"freq"},{"value":"Huevo entero de gallina de granja","labl":null,"stats":"113","type":"freq"},{"value":"Perejil","labl":null,"stats":"94","type":"freq"},{"value":"Manteca vegetal","labl":null,"stats":"67","type":"freq"},{"value":"Aceite comestible","labl":null,"stats":"67","type":"freq"},{"value":"Carne molida","labl":null,"stats":"64","type":"freq"},{"value":"Papa Sani Ymilla","labl":null,"stats":"63","type":"freq"},{"value":"Comino molido","labl":null,"stats":"63","type":"freq"},{"value":"Carne de pollo (pechuga con piel)","labl":null,"stats":"63","type":"freq"},{"value":"Manteca de cerdo","labl":null,"stats":"62","type":"freq"},{"value":"Papa","labl":null,"stats":"59","type":"freq"},{"value":"Arveja fresca","labl":null,"stats":"56","type":"freq"},{"value":"Aceite vegetal","labl":null,"stats":"54","type":"freq"},{"value":"GELATINA SIN SABOR\/COLAPEZ","labl":null,"stats":"49","type":"freq"},{"value":"Sasonador Cubitos maggy","labl":null,"stats":"44","type":"freq"},{"value":"Aji molido","labl":null,"stats":"42","type":"freq"},{"value":"Pimienta molido","labl":null,"stats":"41","type":"freq"},{"value":"Colorante","labl":null,"stats":"41","type":"freq"},{"value":"Papa blanca peruana","labl":null,"stats":"39","type":"freq"},{"value":"Aceite de girasol","labl":null,"stats":"39","type":"freq"},{"value":"Oregano","labl":null,"stats":"35","type":"freq"},{"value":"Zanahoria","labl":null,"stats":"34","type":"freq"},{"value":"Ajo","labl":null,"stats":"33","type":"freq"},{"value":"Carne de pollo","labl":null,"stats":"30","type":"freq"},{"value":"Aji en baina seco colorado","labl":null,"stats":"28","type":"freq"},{"value":"Aceitunas negras","labl":null,"stats":"22","type":"freq"},{"value":"Sasonador Ajinomoto","labl":null,"stats":"20","type":"freq"},{"value":"Pimenton var. 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