OPERATIVO DE CONSUMO DE ALIMENTOS FUERA DEL HOGAR 2016
Bolivia, 2016
Instituto Nacional de Estadística
Última modificación
July 08, 2019
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alimentos y descripcion del alimento (alimento)
Tipo de datos : OCAFH-2016_cena_Parte1_datos
Reseña
vald
2603
Intervalo
discrete
Preguntas e instrucciones
Pregunta textual
Inciso A; Desagregar los ingredientes de la preparación a detalle, revisar el Anexo N° 2 inciso C3 y el tipo de alimento ejemplo: Manzana roja, manzana verde, plátano guineo, plátano guayaquil y otros. (No se olvide del agua)
Alimento y descripción especifica
Alimento y descripción especifica
Categorias
| Valores | Categoria |
|---|---|
| Sal comun | |
| Aceite comestible | |
| Agua | |
| Carne de pollo | |
| Huevo entero de gallina de granja | |
| Aceite de girasol | |
| Papa | |
| Papa blanca peruana | |
| Aceite vegetal | |
| Ajo | |
| Mostaza | |
| Comino molido | |
| Cebolla morada cabeza | |
| Pimienta molido | |
| Harina Blanca de trigo | |
| Pan duro y Molido | |
| Carne molida | |
| Platano postre/maduro/cocinar | |
| Zanahoria | |
| Ketchup | |
| Mayonesa | |
| Salsa soya | |
| Arroz corriente | |
| Papa Sani Ymilla | |
| Salchicha sin piel | |
| Arroz | |
| Pan redondo | |
| Tomate | |
| Tomate ovalado maduro | |
| Sasonador Ajinomoto | |
| Perejil | |
| Oregano | |
| Pimenton var. Verde | |
| Pan blanco (hot dog _ hamburguesa) | |
| Arroz carolina | |
| Lechuga crespa/señorita | |
| Fideo tallarin | |
| Tomate redondo maduro | |
| Maicena | |
| Limon | |
| Cebolla blanca cabeza | |
| Cebolla con cola | |
| Pimenton Rojo | |
| Carne de res pulpa sin hueso | |
| Zanahoria cruda con cascara | |
| Queso Chaqueño | |
| Lechuga repollada | |
| Vainitas | |
| Vinagre | |
| Salsa de tomate | |
| Jamon | |
| Fideo Corriente | |
| Arveja fresca | |
| Carne molida Especial | |
| Aceite de soya y girasol | |
| Salchicha Cochabamba | |
| QUESO MOZZARELLA | |
| Papa precocida | |
| Locoto | |
| Lechuga | |
| Arroz grano largo | |
| Ajo en polvo | |
| Yuca | |
| Queso criollo | |
| Limon var. comun | |
| Huevo entero de gallina criolla | |
| Silpancho crudo | |
| Sasonador Cubitos maggy | |
| Sarza (cebolla y tomate) | |
| Cebolla hojas | |
| Carne Pollo presa | |
| Beterraga/ Remolacha | |
| Mortadela | |
| Azucar granulada refinada | |
| Aji molido | |
| tocino ahumado | |
| Levadura seca | |
| Arroz perla | |
| Apio | |
| Repollo | |
| Masa de pizza pre cocida | |
| Manteca vegetal | |
| Maiz cocido en conserva | |
| Habas | |
| Chuño | |
| Aji en baina seco amarillo | |
| Aceitunas verdes | |
| Zanahoria cruda sin cascara | |
| Tunta | |
| Tomillo seco | |
| Salchicha con piel | |
| Papa sin cascara var. yani imilla | |
| Papa sin cascara var. Runa | |
| Lechuga comun | |
| Leche fresca fluida de vaca | |
| Hojas de laurel | |
| Hamburguesa pre elaborada | |
| HONGOS ENLATADOS | |
| Gengibre | |
| Fideo codo | |
| Chorizo polaco | |
| Choclo Blanco | |
| Cebolla entera | |
| Carne de pollo (pechuga con piel) | |
| Canela molida | |
| CHORIZO DE CERDO | |
| Bicarbonato | |
| Aji en baina seco colorado | |
| Aceitunas negras | |
| Aceite de oliva | |
| Zumo de limon | |
| Yuca raspada | |
| Tripa para embutir | |
| Salsa Golf | |
| Salchicha vienesa | |
| Salame | |
| Queso cheddar | |
| Polvo de hornear | |
| Piña | |
| Pimienta entera dulce | |
| Papaya Var. Amarilla | |
| Papa sin cascara | |
| Palillo molido | |
| Naranja Var. Criolla | |
| Mix de verduras en conserva | |
| Maiz amarillo entero | |
| Levadura fresca para pan | |
| Leche entera en polvo | |
| Leche Evaporada | |
| Hierba Buena | |
| Crema de leche | |
| Colorante | |
| Chuño remojado (rebosado con mani en producto final en cocido) | |
| Chuño remojado | |
| Chorizo tipo viena (salchicha) | |
| Choclo | |
| Carne de soya | |
| Carne de res con hueso | |
| Carne Pollo pechuga cocida | |
| Brocoli | |
| Berenjena | |
| Apio en hojas | |
| Albahaca | |
| Ajo pasta | |
| Aji verde |
Cuidado: Esta cifra indica el número de casos encontrados en la base de datos. No se pueden interpretar como estadísticas descriptivas de la población estudiada.
Manual del entrevistador
Registrar todos los ingredientes de la preparación referidos por la o el informante, independientemente del peso no convencional (medida casera).
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado
Descripción
Texto
Descripción del ingrediente utilizado en la preaparación de alimentos
Universo
Lugares de expendios de comida (preparación de cenas)