OPERATIVO DE CONSUMO DE ALIMENTOS FUERA DEL HOGAR 2016
Bolivia, 2016
Instituto Nacional de Estadística
Última modificación
July 08, 2019
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alimentos y descripcion del alimento (alimento)
Tipo de datos : OCAFH-2016_desayuno_datos
Reseña
vald
1073
Intervalo
discrete
Preguntas e instrucciones
Pregunta textual
Inciso A; Desagregar los ingredientes de la preparación a detalle, revisar el Anexo N° 2 inciso C3 y el tipo de alimento ejemplo: Manzana roja, manzana verde, plátano guineo, plátano guayaquil y otros. (No se olvide del agua)
Alimentos y descripción especifica
Alimentos y descripción especifica
Categorias
| Valores | Categoria |
|---|---|
| Agua | |
| Azucar granulada refinada | |
| Canela entera (rama) | |
| Pan redondo | |
| Clavo de olor | |
| Cafe sin azucar (infusion) | |
| Maicena | |
| Sal comun | |
| Te infusion | |
| Maiz Blanco Pelado | |
| Pan marraqueta | |
| Quinua | |
| Manzana importada | |
| Quinua real | |
| Lejia de platano | |
| Cebolla morada cabeza | |
| Queso criollo | |
| Leche fresca fluida de vaca | |
| Leche Evaporada | |
| Harina Blanca de trigo | |
| Colorante | |
| Maiz amarillo entero | |
| Harina de Maiz Morado/api | |
| Ajo | |
| Manzana con cascara | |
| Aceite vegetal | |
| HARINA DE MAIZ AMARILLO | |
| Comino molido | |
| Anis | |
| Maiz blanco | |
| Harina de Maiz Blanco/ api | |
| Bicarbonato | |
| Arroz | |
| Aceite comestible | |
| Sasonador Cubitos maggy | |
| Sasonador Ajinomoto | |
| Papa | |
| Manzana criolla | |
| Harina de maiz willcaparu | |
| HARINA DE MAIZ CRUDO | |
| Cebolla hojas | |
| Pimienta molido | |
| Huevo entero de gallina de granja | |
| Chuño | |
| Cebolla con cola | |
| Cafe en Polvo instantaneo | |
| Aji var. Chinchi | |
| Res cabeza cachete cocido (sin hueso) | |
| Pecho cocido | |
| Carne molida | |
| Carne de pollo | |
| Arroz perla | |
| Arrocillo | |
| Aceite de girasol | |
| Zanahoria | |
| Yuca | |
| Tripa para embutir | |
| Manteca de cerdo | |
| MAIZ WILCAPARU | |
| Limon | |
| Chancaca | |
| Cascara de naranja fresca/seca | |
| Carne de res pulpa sin hueso | |
| Arroz corriente | |
| Refresco instantaneo | |
| Pata cruda | |
| Mix de verduras en conserva | |
| Manteca vegetal | |
| MAIZ BLANCO TRILLADO | |
| Levadura fresca para pan | |
| Carne de res con hueso | |
| Azucar morena | |
| Apio | |
| Zanahoria cruda con cascara | |
| Vainitas | |
| Tomate | |
| Res lengua cruda | |
| Res cabeza cachete cocido (con hueso) | |
| Pimenton var. Verde | |
| Pimenton Rojo | |
| Pan molde cuadrado suave | |
| Nabo | |
| Manzana sin cascara | |
| Maiz cocido en conserva | |
| Levadura seca | |
| Hueso blanco | |
| Chuño remojado | |
| Cebolla entera | |
| Cascara de mandarina | |
| Carne deshidratada res(charque) | |
| Canela molida | |
| Avena instantanea laminada | |
| Api morado preparado | |
| Ajo en polvo | |
| Aji verde |
Cuidado: Esta cifra indica el número de casos encontrados en la base de datos. No se pueden interpretar como estadísticas descriptivas de la población estudiada.
Manual del entrevistador
Registrar todos los ingredientes de la preparación referidos por la o el informante, independientemente del peso no convencional (medida casera).
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado.
La descripción de ingredientes debe hacerse teniendo en cuenta el tipo, la especie o la variedad se les brindará el listado de los alimentos para registrar los alimentos conforme a las listas. Ejemplo: manzana criolla, papa imilla, carne de res, ajo molido, leche evaporada, comino molido, ají molido en sobre, sazonadores en cubitos Maggi, clavo de olor entero y otros. Es importante, la relación directa con el listado de los grupos de alimentos (tabla de alimentos bolivianos).
• No deje espacios en blanco, se puede asumir que le falta registrar algún dato.
• No olvidar registrar el AGUA como ingrediente (dato que servirá para realizar cálculos de volumen).
• Deberá de registrarse la SAL utilizada (para efectuar el cálculo de sodio).
Es importante no olvidarse de ningún tipo de ingrediente, deberá de indagar que todos los ingredientes se hayan registrado.
Descripción
Texto
Descripción del ingrediente utilizado en la preaparación de alimentos.
Universo
Lugares de expendios de comida (preparación de desayuno)
others
Seguridad
Uso público