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Vocabulario |
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Ganado
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Es el conjunto de animales criados por el cuidado del hombre para su explotación, definido como un conglomerado de animales, en su mayoría mamíferos de cuatro patas, para su máxima explotación y comercio; entre estos, la producción de su carne y todos sus derivados con el principal propósito de alimentar la especie humana.
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Canal
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Es definido como “el cuerpo de un animal después de ser sacrificado, degollado y eviscerado quedando sólo la estructura ósea con la carne adherida a la misma sin extremidades”.
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Vacuno
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Es el ganado vacuno, que incluye vacas, toros y bueyes.
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Faenado
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La producción de cuero de ganado bovino proviene de la piel de las cabezas faenadas o sacrificadas.
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Cuero bovino
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La producción de cuero de ganado bovino proviene de la piel de las cabezas faenadas o sacrificadas.
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Zootecnia
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Técnica de la cría, mejora y explotación de los animales domésticos que son útiles al ser humano y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento.
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Matadero
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Es una instalación industrial estatal o privada que realiza el sacrificio de ganado bovino y porcino, garantizando la inocuidad alimentaria y la responsabilidad en el manejo del faenado.
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Peso vivo
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El peso vivo de un animal incluye el peso de los tejidos corporales y el contenido del tracto digestivo (intestino lleno) y vejiga. En términos zootécnicos es un parámetro para utilizar en un acuerdo comercial; ya sea para dar una primera aproximación sobre el animal que se está ofreciendo, ya sea para fijar el El peso vivo de un animal incluye el peso de los tejidos corporales y el contenido del tracto digestivo (intestino lleno) y vejiga. En términos zootécnicos es un parámetro para utilizar en un acuerdo comercial; ya sea para dar una primera aproximación sobre el animal que se está ofreciendo, ya sea para fijar el precio en función de este.
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Peso en canal
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Es el peso en frío de un bovino sacrificado, expresado en kilogramos, una vez desollado, sangrado, eviscerado y depilado. El peso en canal está relacionado con el peso vivo del animal.
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Coeficientes zootécnicos
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Número o parámetro que describe una variable como un factor o proporción, un cociente y la zootecnia comprende la crianza, alimentación y manejo de la ganadería.
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Zootecnia
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Técnica de la cría, mejora y explotación de los animales domésticos que son útiles al ser humano y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento.
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Cuero bovino
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La producción de cuero de ganado Bovino, después de sacrificio sale de la piel de cada de número de cabezas faenadas en mataderos o en playones de faenado.
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Fibra de Llama
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Se conoce como fibra animal típica de la llama, que es producto de la cantidad esquilada de llamas que está comprendida la población de llamas mayores a 2 años que están sujeto a esquila, y se realiza como practica pecuaria y el porcentaje de llamas esquiladas entre la edad comprendida ya que no todos están disponibles para la esquila.
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Fibra de Alpaca
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La fibra de alpaca es considerada, una de las fibras más lujosos y finas se conoce como fibra animal típica de alpaca, que es producto de la cantidad esquilada de alpacas que está comprendida la población de alpacas mayores a 2 años edad comprendida y que están sujeto a esquila.
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Lana de oveja
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La lana es una fibra suave y rizada que se obtiene de los ovinos mediante un proceso denominado esquila, que consiste en retirar o rasurar la lana, La producción de lana de oveja es comprendida la cantidad de ovejas mayores a 2 años que están sujeto a esquila, como practica pecuaria y el porcentaje de ovejas esquiladas entre la edad comprendida para esquilar.
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Leche de cabra
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es el subproducto de la operación de ordeña una vez de a ver tenida cría la cabra, y es obtenida por uno o varios ordeños diarios, de forma higiénicos, hasta que la cría entra a una alimentación independiente y la cabra deja de producir hasta máximo 4 meses después de la parición.
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