ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA BOVINA
Bolivia
Instituto Nacional de Estadística, Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales, Unidad de Estadísticas e Indicadores Económicos
Última modificación
December 24, 2025
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156
Documentación en PDF
Metada
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Identificador
ID
BOL-INE-EPLB
Título
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA BOVINA
Título traducido al ingles
STATISTICS ON RAW BOVINE MILK PRODUCTION
País
| Nombre del país | Código de País |
|---|---|
| Bolivia | BOL |
Resumen
La operación estadística, denominada "Estadísticas de Producción de Leche Bovina", es desarrollada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) en coordinación con el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT) a través del Observatorio Agroambiental y Productivo (OAP). Su misión es generar, analizar, monitorear y difundir información estadística sobre la producción de leche bovina en el sector agropecuario. Esta información es crucial para la formulación y seguimiento de políticas públicas que garanticen la seguridad y soberanía alimentaria, así como para la medición del crecimiento del sector en las cuentas nacionales, basándose en el aprovechamiento de registros administrativos disponibles.
OBJETIVO GENERAL
Generar estadísticas oficiales basadas en registros administrativos para cuantificar la evolución y características de la producción de leche bovina, con una periodicidad mensual y anual.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Realizar el monitoreo y seguimiento a las zonas productoras de leche cruda de ganado bovino.
- Generar estadísticas actualizadas que sirvan de insumo para la toma de decisiones del sector.
- Analizar la evolución, mensual y anual de producción de leche cruda de bovino.
- Generar estadísticas de acopio en las tres zonas lecheras.
- Proporcionar estadísticas básicas de producción de leche cruda bovina para medición de las Cuentas Nacionales en actividades relacionadas con la industria láctea.
METODOLOGÍA
La metodología se basa en la recopilación de datos a través de registros administrativos reportados mensualmente. Las industrias lácteas remiten la información de acopio de leche cruda a PROLECHE, quien luego la entrega al INE. El procesamiento de datos incluye la revisión, análisis y control de calidad de la información remitida por PROLECHE. Se realizan validaciones de consistencia horizontal (análisis histórico de variaciones) y vertical (tendencia mensual por zonas y departamentos). Cualquier dato atípico o erróneo es comunicado para su aclaración.
La información se anonimiza y se publica de forma agregada por mes y departamento.
OBJETIVO GENERAL
Generar estadísticas oficiales basadas en registros administrativos para cuantificar la evolución y características de la producción de leche bovina, con una periodicidad mensual y anual.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Realizar el monitoreo y seguimiento a las zonas productoras de leche cruda de ganado bovino.
- Generar estadísticas actualizadas que sirvan de insumo para la toma de decisiones del sector.
- Analizar la evolución, mensual y anual de producción de leche cruda de bovino.
- Generar estadísticas de acopio en las tres zonas lecheras.
- Proporcionar estadísticas básicas de producción de leche cruda bovina para medición de las Cuentas Nacionales en actividades relacionadas con la industria láctea.
METODOLOGÍA
La metodología se basa en la recopilación de datos a través de registros administrativos reportados mensualmente. Las industrias lácteas remiten la información de acopio de leche cruda a PROLECHE, quien luego la entrega al INE. El procesamiento de datos incluye la revisión, análisis y control de calidad de la información remitida por PROLECHE. Se realizan validaciones de consistencia horizontal (análisis histórico de variaciones) y vertical (tendencia mensual por zonas y departamentos). Cualquier dato atípico o erróneo es comunicado para su aclaración.
La información se anonimiza y se publica de forma agregada por mes y departamento.
Tipo de datos
Registros Administrativos (adm)
Dominio de estudio
Clasificador de tópicos
| Tópico | Vocabulario |
|---|---|
| Ganadería | Estadísticas Económicas |
| Leche cruda bovina | Estadísticas Económicas |
| Zonas Lecheras | Estadísticas Económicas |
| Producción de leche | Estadísticas Económicas |
| Precios | Estadísticas Económicas |
Palabras claves
| Palabra clave | Vocabulario |
|---|---|
| Leche cruda | Producto de la secreción de la glándula mamaria de bovinos sanos, obtenida mediante ordeños higiénicos, completos e ininterrumpidos en un periodo determinado. |
| Producción bovina | Volumen de leche extrído del ganado vacuno en producción, cuantificado en litros, con periocidad mensual y anual. |
| Ganadería | Conjunto de animales criadospor el hombre para su explotación. En este caso, se refiere específicamente al ganado bovino destinado a la producción de leche. |
| Acopio | Recolección y concentración de la leche cruda realizada por las industrias lácteas a partir de los productores de las cuencas lecheras. |
| Industria láctea | Establecimiento que recibe, almacena y procesa leche cruda bovina y que reporta datos de acopio a PROLECHE para la generación de estadísticas. |
| Zonas lecheras | División territorial de las principales cuencas productoras de leche de Bolivia. |
| Subproductos pecuarios | Derivados de la producción primaria de leche, utilizados en la industria para generar productos como queso, yogurt y otros lácteos. |
| Registros administrativos | Datos consolidados y remitidos por las industrias lácteas a PROLECHE, quienes los validan y los entregan al INE para generarlas estadísticas oficiales de producción. |
| Estadísticas agropecuarias | Conjunto de indicadores y resultados estadísticos que describn la producción, evolución y características del sector pecuario; en este caso enfocadas en la producción de leche bovina. |
Cobertura
Unidad geográfica
Las zonas de producción lechera como es el altiplano, valles y llanos donde se realiza acopio de leche cruda de ganado bovino.
Nivel de desagregación
Todos los departamentos donde se concentra las industrias de acopio de leche cruda de ganado bovino.
Unidad de análisis
Los establecimientos e industrias lácteas que acopian leche cruda bovina en las zonas productoras de cada departamento del país.
Universo
El universo de estudio abarca a todas las industrias o establecimientos de acopio de leche.
Productores y financiadores
Investigadores principales
| Nombre de la institución | Afiliación |
|---|---|
| Instituto Nacional de Estadística | Ministerio de Planificación del Desarrollo |
| Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales | Instituto Nacional de Estadística |
| Unidad de Estadísticas e Indicadores Económicos | Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales |
Institución financiadora
| Nombre de la institución | Abreviación | Rol |
|---|---|---|
| Bolivai | BOL | Financiamiento a través de recursos del Tesoro General de la Nación. |
Recolección de Datos
Método de recolección de datos
Other [oth]
Supervisión
En el marco de las normas establecidas toda información, generada por las industrias que acopian leche cruda y reportan a PRO-BOLIVIA será considerada bajo el principio de buena fe, quedando subsistentes la reserva institucional de realizar en cualquier momento la verificación in situ, asimismo existe resoluciones Biministeriales que definen las bandas de precios para productosseleccionados del fondo PROLECHE
Instrumento de investigación
Se utilizan registros administrativos generados por las industrias lácteas, que son remitidos a PROLECHE en el marco de acuerdos institucionales.
Recolectores de los datos
| Nombre de la institución | Abreviación | Afiliación |
|---|---|---|
| Instituto Nacional de Estadística | INE | Ministerio de Planificación del Desarrollo |
Procesamiento de Datos
Proceso de consistencia de los datos
Una vez recibida la información por parte del INE, se revisa, transcribe y analiza la consistencia de los datos, tanto en series históricas como en la comparación intermensual. Luego, se procede con el procesamiento de la siguiente forma:
TRANSCRIPCIÓN
A partir de la recepción y revisión de la información mensual remitida por PRO-LECHE, en los plazos establecidos.Posteriormente se procede a:
- Revisar y analizar la información mensual remitida por PRO-LECHE
- Control de calidad de los datos.
- Sistematizar y ordenar la información en formato digital controlando las variaciones de cada zona productiva
Analizar y procesar datos de producción de leche por zonas que están comprendidos las macro regiones de valles, altiplano y llanos.
VALIDACIÓN
- Consistencia horizontal: Se realiza un análisis histórico de la información de las zonas productoras y se verifican las variaciones atípicas confirmándolas o haciendo consultas al responsable de los datos,para la posterior confirmación de los mismos.
- Consistencia vertical: Se realiza en función a la tendencia que se manifiesta mes a mes por zonas y departamentos productoras.
Una vez transcritos y procesados los datos remitidos de manera mensual por PROLECHE, los cuales en función a valores históricos son reportados desde gestiones anteriores los mismos se comparan con los volúmenes reportados según los periodos correspondientes (tanto a similar periodo como a periodo anterior), y si se observa algún dato atípico se procede a comunicar a los responsables de la información para que aclaren dicho dato, en algunos casospuede ser que haya sido porque no acopiaron leche, en otros casos debido al retraso en el envío de información.
CONSOLIDACIÓN E INTEGRACIÓN DE DATOS
La consolidación de datos mediante la producción de estadísticas básicas estratégicas compartidas con el MDRyT, tiene sus particularidades, como la constante actualización y comparación el acopio la industria y otros no industriales, la participación por departamentos productores, que son criterios de control, en ese contexto debe ser claro el manejo y la armonización de la información estadística sobre la producción de leche cruda bovina.
MÉTODO DE CÁLCULO ESTADÍSTICO
Producción de leche cruda bovina mensual. Basado en los registros administrativos de acopio de la industria láctea, en las tres zonas productoras de leche, esto se convierte en la producción mensual de leche que compra la industria en los Departamentos en los que existen establecimientos instalados.
Producción de leche cruda bovina anual. La producción de leche cruda bovina anual, se obtiene a partir de la sumatoria de número de cabezas de hembras en producción de leche después de parir y que estás en periodo de producción de leche multiplicado por el rendimiento promedio de leche por vaca y periodo de ordeño, cuya expresión matemática para la determinación de la producción es la siguiente.
TRANSCRIPCIÓN
A partir de la recepción y revisión de la información mensual remitida por PRO-LECHE, en los plazos establecidos.Posteriormente se procede a:
- Revisar y analizar la información mensual remitida por PRO-LECHE
- Control de calidad de los datos.
- Sistematizar y ordenar la información en formato digital controlando las variaciones de cada zona productiva
Analizar y procesar datos de producción de leche por zonas que están comprendidos las macro regiones de valles, altiplano y llanos.
VALIDACIÓN
- Consistencia horizontal: Se realiza un análisis histórico de la información de las zonas productoras y se verifican las variaciones atípicas confirmándolas o haciendo consultas al responsable de los datos,para la posterior confirmación de los mismos.
- Consistencia vertical: Se realiza en función a la tendencia que se manifiesta mes a mes por zonas y departamentos productoras.
Una vez transcritos y procesados los datos remitidos de manera mensual por PROLECHE, los cuales en función a valores históricos son reportados desde gestiones anteriores los mismos se comparan con los volúmenes reportados según los periodos correspondientes (tanto a similar periodo como a periodo anterior), y si se observa algún dato atípico se procede a comunicar a los responsables de la información para que aclaren dicho dato, en algunos casospuede ser que haya sido porque no acopiaron leche, en otros casos debido al retraso en el envío de información.
CONSOLIDACIÓN E INTEGRACIÓN DE DATOS
La consolidación de datos mediante la producción de estadísticas básicas estratégicas compartidas con el MDRyT, tiene sus particularidades, como la constante actualización y comparación el acopio la industria y otros no industriales, la participación por departamentos productores, que son criterios de control, en ese contexto debe ser claro el manejo y la armonización de la información estadística sobre la producción de leche cruda bovina.
MÉTODO DE CÁLCULO ESTADÍSTICO
Producción de leche cruda bovina mensual. Basado en los registros administrativos de acopio de la industria láctea, en las tres zonas productoras de leche, esto se convierte en la producción mensual de leche que compra la industria en los Departamentos en los que existen establecimientos instalados.
Producción de leche cruda bovina anual. La producción de leche cruda bovina anual, se obtiene a partir de la sumatoria de número de cabezas de hembras en producción de leche después de parir y que estás en periodo de producción de leche multiplicado por el rendimiento promedio de leche por vaca y periodo de ordeño, cuya expresión matemática para la determinación de la producción es la siguiente.
Otros
El esquema de operativo para la recolección de datos es realizada a través de los registros administrativos que la industria láctea como son; las asociaciones de productores de leche en cada departamento, se convierte en una cadena productiva de leche bovina, la industria tiene un directorio de productores lecheros que les provee diariamente los productores en el eslabón de producción primaria, en base a las características sociales y orientación de la producción de pequeños grandes productores de forma diaria, y estos registros remiten de manera mensual a PROLECHE, que realiza el control, y seguimientos a los precios acordados con las industrias en las principales cuencas lecheras establecidas en zonas productoras. Esta información es entregada al Instituto Nacional de Estadística (INE) en 15 días después del periodo de referencia para la generación de estadísticas de producción de leche.
Diseño de instrumentos
En el marco de las normas establecidas toda información, generada por las industrias que acopian leche cruda y reportan a PRO-BOLIVIA será considerada bajo el principio de buena fe, quedando subsistentes la reserva institucional de realizar en cualquier momento la verificación in situ, asimismo existe resoluciones Biministeriales que definen las bandas de precios para productos seleccionados del fondo PROLECHE.
El proceso de recolección por parte del INE, es a través de un acuerdo interinstitucional de contar con información mensualmente del acopio de la leche por los industriales, a través de este acuerdo se tiene de forma agregada los datos por zonas.
Por tanto el proceso este organizado mensualmente de la siguiente forma:
- Generación de la información: Los productores entregan diariamente leche a las industrias lácteas. Cada industria registra y consolida el volumen acopiado en las tres zonas lecheras (altiplano, valles y llanos).
- Reporte a PROLECHE: Las industrias reportan sus datos mensuales de acopio a PROLECHE dentro de los primeros 15 días hábiles del mes siguiente al de referencia. PROLECHE valida, sistematiza y controla la información, verificando que cumpla con los acuerdos sectoriales y resoluciones vigentes.
- Transferencia al INE: PROLECHE entrega al INE la información consolidada y en formato digital.
Diseño de instrumentos
En el marco de las normas establecidas toda información, generada por las industrias que acopian leche cruda y reportan a PRO-BOLIVIA será considerada bajo el principio de buena fe, quedando subsistentes la reserva institucional de realizar en cualquier momento la verificación in situ, asimismo existe resoluciones Biministeriales que definen las bandas de precios para productos seleccionados del fondo PROLECHE.
El proceso de recolección por parte del INE, es a través de un acuerdo interinstitucional de contar con información mensualmente del acopio de la leche por los industriales, a través de este acuerdo se tiene de forma agregada los datos por zonas.
Por tanto el proceso este organizado mensualmente de la siguiente forma:
- Generación de la información: Los productores entregan diariamente leche a las industrias lácteas. Cada industria registra y consolida el volumen acopiado en las tres zonas lecheras (altiplano, valles y llanos).
- Reporte a PROLECHE: Las industrias reportan sus datos mensuales de acopio a PROLECHE dentro de los primeros 15 días hábiles del mes siguiente al de referencia. PROLECHE valida, sistematiza y controla la información, verificando que cumpla con los acuerdos sectoriales y resoluciones vigentes.
- Transferencia al INE: PROLECHE entrega al INE la información consolidada y en formato digital.
Acceso a los datos
Contacto
| Nombre | Afiliación | Correo | URL |
|---|---|---|---|
| Instituto Nacional de Estadística | Ministerio de Planificación del Desarrollo | info@ine.gob.bo | http://www.ine.gob.bo/ |
Confidencialidad
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Producción de los metadatos
ID del documento
BOL-INE-EPLB-V1
Responsables de la documentación
| Instituciones | Afiliación | Rol |
|---|---|---|
| Instituto Nacional de Estadística | Ministerio de Planificación del Desarrollo | Propietario |
| Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales | Instituto Nacional de Estadística | Validación técnica |
| Unidad de Estadísticas e Indicadores Económicos | Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales | Documentación |
| Dirección de Informática, cartografía a Infraestructura Espacial | Instituto Nacional de Estadística | Publicación de Archivos en el Catalogo ANDA |
Fecha de publicación
2025-09-24