ESTADISTICA DE AVICULTURA CRIA Y SUBPRODUCTO DE POLLOS PARRILLEROS DE GRANJA, Mensual 2005-2025
Bolivia, 2025
Instituto Nacional de Estadística, Unidad de Estadísticas e Indicadores Económico, Observatorio Agroambiental y Productivo
Última modificación
November 01, 2025
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165
Documentación en PDF
Metada
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Identificador
ID
BOL-INE-EASPP
Título
ESTADISTICA DE AVICULTURA CRIA Y SUBPRODUCTO DE POLLOS PARRILLEROS DE GRANJA, Mensual 2005-2025
Subtitulo
Mensual 2005-2025
Título traducido al ingles
Poultry Statistics and By-products of Free-Range Broiler Chickens
País
| Nombre del país | Código de País |
|---|---|
| Bolivia | BOL |
Resumen
Este documento destaca aspectos clave de la operación estadística vinculada al sector avícola. El Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), a través del Observatorio Agroambiental y Productivo (OAP), en el marco de la Ley 144, tienen como misión generar, analizar, monitorear y difundir información sobre la producción de pollos parrilleros, carne y huevos de postura. Para ello, se emplea el Sistema Gran Paititi, desarrollado por el SENASAG, que integra módulos de registro de establecimientos sanitarios, guías de movimiento de pollos hacia centros de faenado, granjas y predios.
OBJETIVO GENERAL
Proporcionar información mensual y anual de estadística de la evolución de existencia de pollos parrilleros, carga de pollitos BB con destino a las granjas, número de pollitos faenados y la producción de carne de pollos parrilleros, producción de huevo y pollos de postura, a nivel nacional y departamental.
OBJETIVO ESPECIFICO
- Determinar información mensual y anual sobre la Existencia de Aves Parrilleras a nivel departamental y nacional.
- Determinar la información mensual y anual sobre la producción de Carne de Aves Parrilleras a nivel departamental y nacional.
- Proporcionar la producción mensual y anual de Huevo y gallinas de Postura a nivel departamental y nacional.
- Proporcionar la producción mensual y anual de cargas de pollos BB a granjas de Postura a nivel departamental y nacional.
- Proporcionar insumos a Cuentas Nacionales, para la medición de las variables del sector para la toma decisiones y analizar la evolución y comportamiento de la actividad avícola a través del tiempo y por Departamento.
METODOLOGÍA
Al tratarse de un registro administrativo, la fuente de información proviene del sistema informático PAITITI, el cual cuenta con un protocolo de seguridad diseñado para normar procedimientos en el manejo de la información en todos sus niveles. La operación del sistema se realiza mediante consultas basadas en comandos y criterios proporcionados por PAITITI al INE, el cual accede a través de una cuenta de usuario gestionada eventualmente.
Este tipo de registro no implica recolección directa de datos mediante encuestas, entrevistas en línea o plataformas similares. El acceso se realiza exclusivamente a través de interfaces de bases de datos generadas por los módulos del sistema GRAN PAITITI. El INE accede a esta información mediante credenciales confidenciales asignadas por el SENASAG para consultar las variables de seguimiento establecidas.
OBJETIVO GENERAL
Proporcionar información mensual y anual de estadística de la evolución de existencia de pollos parrilleros, carga de pollitos BB con destino a las granjas, número de pollitos faenados y la producción de carne de pollos parrilleros, producción de huevo y pollos de postura, a nivel nacional y departamental.
OBJETIVO ESPECIFICO
- Determinar información mensual y anual sobre la Existencia de Aves Parrilleras a nivel departamental y nacional.
- Determinar la información mensual y anual sobre la producción de Carne de Aves Parrilleras a nivel departamental y nacional.
- Proporcionar la producción mensual y anual de Huevo y gallinas de Postura a nivel departamental y nacional.
- Proporcionar la producción mensual y anual de cargas de pollos BB a granjas de Postura a nivel departamental y nacional.
- Proporcionar insumos a Cuentas Nacionales, para la medición de las variables del sector para la toma decisiones y analizar la evolución y comportamiento de la actividad avícola a través del tiempo y por Departamento.
METODOLOGÍA
Al tratarse de un registro administrativo, la fuente de información proviene del sistema informático PAITITI, el cual cuenta con un protocolo de seguridad diseñado para normar procedimientos en el manejo de la información en todos sus niveles. La operación del sistema se realiza mediante consultas basadas en comandos y criterios proporcionados por PAITITI al INE, el cual accede a través de una cuenta de usuario gestionada eventualmente.
Este tipo de registro no implica recolección directa de datos mediante encuestas, entrevistas en línea o plataformas similares. El acceso se realiza exclusivamente a través de interfaces de bases de datos generadas por los módulos del sistema GRAN PAITITI. El INE accede a esta información mediante credenciales confidenciales asignadas por el SENASAG para consultar las variables de seguimiento establecidas.
Tipo de datos
Registros Administrativos (adm)
Dominio de estudio
Clasificador de tópicos
| Tópico | Vocabulario |
|---|---|
| Crianza y domesticación de animales | Ganadería, Avicultura |
| Estadística actualizada sobre el número de cabezas faenadas. | Ganadería, Avicultura |
| Número de cabezas de ganado sacrificado: según sexo (machos y hembras) | Ganadería, Avicultura |
| Granjas de jaula, granjas de piso | Ganadería, Avicultura |
| Producción de carne | Ganadería, Avicultura |
Palabras claves
| Palabra clave | Vocabulario |
|---|---|
| Animal vertebrado, ovíparo, pico córneo con dos patas y dos alas. | Ave |
| Es el sacrificio de un animal, con el objeto de obtener su carne en condiciones óptimas para el consumo humano | Faenado |
| Objeto para suministrar calor artificial a las aves para mantenerlas en un rango óptimo de temperaturas y que puedan expresar su potencial productivo | Calefacción |
| Pollito bebe para carga, Polluelo recién nacido que ha cumplido su ciclo en una incubadora artificial. | Pollitos BB |
| La masa muscular que alcanzan los pollos es un peso promedio | Kilos |
| Este sistema de piso es utilizado tanto en sistemas de pollos de engorde como en gallinas ponedoras. | Granjas de piso |
| Es utilizado principalmente para las gallinas ponedoras. | Granjas en jaula |
| pollos criados específicamente para carne, con un enfoque en el desarrollo rápido de la masa muscular | Pollos parrilleros |
| Son aves de ambos sexos provenientes de incubadoras, seleccionadas por su alta tasa de crecimiento | Existencia de Pollos parrilleros |
| El Pollo de engorde es el que se cría única y exclusivamente para la obtención de la carne | Engorde de Pollos: |
Cobertura
Unidad geográfica
La cobertura se centra en, Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), se encuentra en todo territorio de Bolivia, que tienen registrado todas las actividades relacionado a Producción y cadena pollos parrilleros por departamento de establecimientos autorizados, con excepción de los departamentos de Oruro y Pando.
Nivel de desagregación
La desagregación geográfica de la información de pollos parrilleros y otras actividades se desagrega en los siguientes rubros:
A nivel de rubros se tiene:
- Existencia de pollos parrilleros
- Pollos faenados
- Producción de carne
- Cargas de pollos BB a granjas
- Producción de huevos
- Existencia de ponedoras
A nivel geográfico o territorial se tiene
- Por departamentos y nacional que tiene representatividad de la información.
A nivel de rubros se tiene:
- Existencia de pollos parrilleros
- Pollos faenados
- Producción de carne
- Cargas de pollos BB a granjas
- Producción de huevos
- Existencia de ponedoras
A nivel geográfico o territorial se tiene
- Por departamentos y nacional que tiene representatividad de la información.
Unidad de análisis
La unidad de análisis s Las Asociaciones Nacional de Avicultores de Bolivia, fundamentalmente son las empresas LEGALMENTE REGISTRADAS POR EL SERVICIO Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) A NIVEL NACOINA.con limitación de Oruro y
pando
pando
Universo
Comprende la producción de pollos de engorde, postura y pollitos BB criados en las granjas de los departamentos Productores a nivel Bolivia, está compuesto por todas las granjas que son registrados en el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), previa verificación de los requisitos exigidos mismas son aves de alto potencial genético, es decir que son el resultado de una minuciosa selección de estirpes avícolas que coinciden en una eficiente conversión del alimento en carne de pollo. Todo ello comprende el registro en SENASAG en el sistema PAITITI- (SISTEMA DE REGISTROS DE INFORMACIÓN AGROPECUARIA (SIRINGA).
Productores y financiadores
Investigadores principales
| Nombre de la institución | Afiliación |
|---|---|
| Instituto Nacional de Estadística | Ministerio de Planificación y Desarrollo |
| Unidad de Estadísticas e Indicadores Económico | Instituto Nacional de Estadística |
| Observatorio Agroambiental y Productivo | Ministerio de Planificación del Desarrollo |
Institución financiadora
| Nombre de la institución | Abreviación | Rol |
|---|---|---|
| Bolivia | BOL | Con presupuesto del Tesoro General de la Nación. |
Reconocimientos
| Nombre de la institución | Afiliación | Rol |
|---|---|---|
| Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaría | Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras | Recopilador de Información |
Muestreo
Diseño y tamaño de la muestra
No aplica
Desviaciones del diseño muestral
No aplica
Factor de expansión
No aplica
Recolección de Datos
Fechas de la recolección de datos
| Fecha final | Fecha final | Ciclo |
|---|---|---|
| 2025-01-01 | 2025-12-31 | mensual |
Periodo de ejecución
| Fecha de inicio | Fecha de cierre | Periodo de referencia |
|---|---|---|
| 2008-01-10 | 2025-06-10 | Recoleccion de informacion cada 10 de cada mes |
Método de recolección de datos
Computer Assisted Telephone Interview [cati]
Supervisión
La supervisión no es necesaria, al tratarse de registros madministrativos, tomando encuenta que los datos solicitados son explícitos.
Instrumento de investigación
Este tipo de registro administrativo no aplica un cuestionario de recolección de datos, no se realiza ningún tipo de entrevistas en línea ni plataformas. Por consiguiente, el acceso son plataformas de interfaz de base de datos que generan los módulos del sistema informático de GRAN PAITITI y el INE accede a través de una asignación y cogido confidencial que se ha solicitado a SENASAG para hacer consultas sobre las variables en la que se hace seguimiento.
Recolectores de los datos
| Nombre de la institución | Abreviación | Afiliación |
|---|---|---|
| Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaría | SENASAG | Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras |
Procesamiento de Datos
Proceso de consistencia de los datos
Concluida la fase de sistematizaciones de la información se procede con la consistencia y validación de datos encargada por la Dirección de Censos y Encuestas y la Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales, conjuntamente al Observatorio Agroambiental y Productivo (OAP) dependiente de Ministerio de Planificación del Desarrollo (MDRyT) se procede con el control y tratamiento de los resultados para la elaboración de los resultados finales y consiguiente difusión.
Otros
Por tratarse de un registros administrativos, la fuente de información está en un módulo de sistema de información en el sistema PAITITI, que tiene un protocolo de recepción de seguridad de información que tiene por objetivo normar procedimientos seguros y controlados que permitan generar un entorno seguro y controlado en el manejo de la información en todos sus niveles, para su operación se hace consultas al sistema a través comando y criterios que nos proporciona el sistema PAITITI al INE, para lo cual solamente tiene una cuenta de usuario con password y eventualmente.
Indicadores de la Calidad/Evaluación de la Calidad
Estimado de los errores muestrales
Para la identificación de inconsistencias en los datos, se realiza una revisión de datos en función a las tendencias que se manifiesta de mes a mes por las variables en cuestión, por consiguiente, su consistencia es vertical, los registros se van actualizando a medida que hacen reporte final los establecimientos, y si hay algún dato atípico en relación al conjunto de datos de la serie ya disponible. Si se observa algún dato atípico se procede a consulta a los responsables, en algunos casos puede ser que haya sido registros tardíos, en otros la migración de datos rezagados a los sistemas entre otros que pudieran presentarse en la validación y consistencia de datos.
Evaluación de los datos
El método utilizado para el cálculo de las estadísticas de producción de pollos parrilleros, producción de carne, producción de huevo, engorde de pollos parrilleros entre otros, para su medición y la evolución de la producción es determinado por
periodos de tiempo.
Cálculo de estimación
Para la estimación de los diferentes parámetros estadísticos, se toma en cuenta como punto de partida la tasa de extracción, indicador que permite hacer una aproximación inicial sobre el estado, evolución y comportamiento del flujo de la producción de carne según especies. A esto se suma, el tratamiento y consideración de las tasas de natalidad y mortalidad; así como de la edad, peso vivo y en canal.
periodos de tiempo.
Cálculo de estimación
Para la estimación de los diferentes parámetros estadísticos, se toma en cuenta como punto de partida la tasa de extracción, indicador que permite hacer una aproximación inicial sobre el estado, evolución y comportamiento del flujo de la producción de carne según especies. A esto se suma, el tratamiento y consideración de las tasas de natalidad y mortalidad; así como de la edad, peso vivo y en canal.
Acceso a los datos
Contacto
| Nombre | Afiliación | Correo | URL |
|---|---|---|---|
| Instituto Nacional de Estadística | MInisterio de Planificacion y Desarrollo | info@ine.gob.bo | https://www.ine.gob.bo/ |
Confidencialidad
Conforme a lo previsto por el artículo 5 del Decreto Ley 1405, promulgada el 1 de noviembre de 2021, "la información proporcionada por los informantes, no podrá ser revelada en forma individualizada y solo podrá ser publicada de forma anonimizada. Asimismo, no podrá ser utilizada con propósitos tributarios, judiciales, administrativos o policiales, aunque medie orden administrativa o judicial".
Condiciones de uso
Los microdatos y metadatos publicados son “Archivos de Uso Público” y son entregados para que puedan ser utilizarlos y aprovecharlos para fines estadísticos y contribuir a la ampliación de la cultura estadística del país y para la toma decisiones, investigación, entre otros. Los archivos que se ponen a disposición fueron anonimizados y liberados a través de las aplicaciones disponibles en página web institucional. Sin perjuicio de lo anterior, los microdatos y metadatos pueden ser solicitados en la oficina central o en las direcciones departamentales a partir de los mecanismos previstos en Atención al Cliente. La descarga de los microdatos de operaciones con esta información publicada se realizará una vez que el usuario registre una cuenta con su usuario y correo electrónico, con el fin de poder contactarlo en un futuro para encuestas y medición de satisfacción de usuarios.
El término anonimizado implica, además de haber retirado los identificadores directos del informante, como ser los nombres, documentos de identidad, teléfono, direcciones, entre otros, requiere ejecutar otras acciones para controlar identificadores indirectos (por ejemplo, la agregación de los detalles geográficos, ocupaciones poco frecuentes, etc.), para reducir al mínimo el riesgo de re-identificar a los informantes, ya que por ley vigente se debe garantizar la confidencialidad y el secreto estadístico. Los procedimientos seguidos para asegurar que los datos sean anónimos, serán divulgados en la página web del INE en el marco de la política de difusión institucional.
El término anonimizado implica, además de haber retirado los identificadores directos del informante, como ser los nombres, documentos de identidad, teléfono, direcciones, entre otros, requiere ejecutar otras acciones para controlar identificadores indirectos (por ejemplo, la agregación de los detalles geográficos, ocupaciones poco frecuentes, etc.), para reducir al mínimo el riesgo de re-identificar a los informantes, ya que por ley vigente se debe garantizar la confidencialidad y el secreto estadístico. Los procedimientos seguidos para asegurar que los datos sean anónimos, serán divulgados en la página web del INE en el marco de la política de difusión institucional.
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En caso que el usuario fuere autorizado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) a reproducir total o parcialmente la información proporcionada, todas las reproducciones, sean totales o parciales y cualquiera sea el formato en que se registren, deberán hacer expresa mención a la propiedad intelectual del Instituto Nacional de Estadística (INE) sobre la información contenida en ellas, contando con anuncios de confidencialidad, considerando la nota sobre la calidad estadística para las estimaciones propias y manteniendo las leyendas que contenga la Información original, salvo que el Instituto Nacional de Estadística (INE) disponga otra cosa expresamente por escrito.
Los cálculos que sean elaborados a partir de las bases publicadas en el catálogo, y presentados en tablas, gráficos, mapas u otro tipo de formato, son de exclusiva responsabilidad de los usuarios como autores, y no compromete al INE en sus resultados o interpretaciones. No obstante, siempre se debe citar correctamente la fuente utilizando la siguiente estructura:
1) Citar la fuente de origen de obtención de los datos. Mencionar la Entidad productora, el Producto Estadístico y el año de referencia al que corresponden los datos.
2) Proporcionar el enlace o la URL respectiva de acceso a los datos.
3) Citar la fecha de publicación del acceso o consulta a los datos utilizados.
4) Mantener las mismas condiciones y protocolo de acceso a los datos procesados, fruto del conjunto de datos entregados.
5) En caso de hacer uso de más de una fuente de datos, de deberá mencionar todas las utilizadas.
Ejemplo:
Fuente: Instituto Nacional de Estadística, Encuesta Continua de Empleo (2015 - 2023) - <www.ine.gob.bo/index.php/mercado-laboral/encuesta-continua-de-empleo>
Fecha de acceso a los datos: 05-10-2023
Condición de Uso - Archivos de Uso Público
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Fecha de acceso a los datos: 05-10-2023
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NOTAS LEGALES
La garantía de uso de la información y la información proporcionada está bajo el amparo de lo dispuesto por el artículo 363 del Código Penal boliviano que refiere a la: "Alteración, Acceso y Uso Indebido de Datos Informáticos", por lo que cualquier modificación, supresión, alteración o inutilización de los mismos, dará lugar a la persecución penal correspondiente, además de la reparación del daño civil que se pudiese ocasionar con dichas acciones.
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| Nombre | Afiliación | Correo | URL |
|---|---|---|---|
| Atención al usuario | Instituto Nacional de Estadistica | info@ine.gob.bo | https://www.ine.gob.bo/ |
Producción de los metadatos
ID del documento
BOL-INE-EASPP
Responsables de la documentación
| Instituciones | Abreviación | Afiliación | Rol |
|---|---|---|---|
| Instituto Nacional de Estadística | INE | Ministerio de Planificación del Desarrollo | Propietario |
| Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales | DEIES | Instituto Nacional de Estadística | Validacion Técnica |
| Unidad de Estadísticas e Indicadores Económicos | DEIEE | Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales | Documentación |
| Dirección de Informática, Cartografía e Infraestructura Espacial | DICIE | Instituto Nacional de Estadística | Publicación en el Catálogo ANDA |
Fecha de publicación
2025-08-21