{"vid":"V449","name":"potasio","file_id":"F17","var_dcml":"4","var_intrvl":"contin","var_start_pos":"213","var_end_pos":"220","var_width":"8","var_rec_seg_no":"1","labl":"potosio (sistema)","var_security":"Uso p\u00fablico","var_val_range":[{"units":"REAL","min":"0","max":"344.3366"}],"var_universe":"Lugares de expendios de comida (preparaci\u00f3n de desayuno)","universe_clusion":"I","var_sumstat":[{"value":"1071","type":"vald"},{"value":"2","type":"invd"},{"value":"0","type":"min"},{"value":"344.337","type":"max"},{"value":"15.985","type":"mean"}],"var_txt":"El potacio es un mineral con importantes funciones a nivel del m\u00fasculo y del sistema nervioso. Adem\u00e1s, es tambi\u00e9n un electrolito, al igual que el sodio y el cloro, que colabora en la presi\u00f3n y concentraci\u00f3n de sustancias en el interior y exterior de las c\u00e9lulas.\nEsta variable es calcula autom\u00e1ticamente por el sistema.","var_codeinstr":"Se registrar\u00e1 datos de importancia como ser: uso de alimentos para distintas preparaciones, densidad de la sopa, remanente del aceite para frituras, verifique si la raci\u00f3n lleva carne. Ejemplo: arroz para tres tipos de preparaci\u00f3n, uso de carne en la preparaci\u00f3n de la sopa pero la misma no se sirve en los platos.\nSe encuentra dentro los materiales de referencia las tablas de la composici\u00f3n qu\u00edmica.","var_format":"numeric","var_format_schema":"other","fid":"F17","sid":"33","survey_idno":"BOL-INE-OCAFH-2016"}