{"vid":"V24","name":"niacina","file_id":"F1","var_dcml":"4","var_intrvl":"contin","var_start_pos":"227","var_end_pos":"232","var_width":"6","var_rec_seg_no":"1","labl":"riboflavina (sistema)","var_val_range":[{"units":"REAL","min":"0","max":"1.33"}],"var_universe":"Lugares de expendios de comida (preparaci\u00f3n de almuerzo)","universe_clusion":"I","var_sumstat":[{"value":"353","type":"vald"},{"value":"0","type":"invd"},{"value":"0","type":"min"},{"value":"1.21","type":"max"},{"value":"0.0745","type":"mean"}],"var_txt":"La niacina es un tipo de vitamina B. Es hidrosoluble, lo que significa que no se almacena en el cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a trav\u00e9s de la orina. \nFunciones: La niacina ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. Tambi\u00e9n es importante para la conversi\u00f3n de los alimentos en energ\u00eda.\nEsta variable es calcula autom\u00e1ticamente por el sistema.","var_codeinstr":"Se registrar\u00e1 datos de importancia como ser: uso de alimentos para distintas preparaciones, densidad de la sopa, remanente del aceite para frituras, verifique si la raci\u00f3n lleva carne. Ejemplo: arroz para tres tipos de preparaci\u00f3n, uso de carne en la preparaci\u00f3n de la sopa pero la misma no se sirve en los platos.\nSe encuentra dentro los materiales de referencia las tablas de la composici\u00f3n qu\u00edmica.","var_format":"numeric","var_format_schema":"other","fid":"F1","sid":"33","survey_idno":"BOL-INE-OCAFH-2016"}