{"vid":"V23","name":"riboflavina","file_id":"F1","var_dcml":"4","var_intrvl":"contin","var_start_pos":"221","var_end_pos":"226","var_width":"6","var_rec_seg_no":"1","labl":"riboflavina (sistema)","var_val_range":[{"units":"REAL","min":"0","max":"0.6"}],"var_universe":"Lugares de expendios de comida (preparaci\u00f3n de almuerzo)","universe_clusion":"I","var_sumstat":[{"value":"353","type":"vald"},{"value":"0","type":"invd"},{"value":"0","type":"min"},{"value":"0.6","type":"max"},{"value":"0.0107","type":"mean"}],"var_txt":"La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B. Es importante para el crecimiento del cuerpo y la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos. Tambi\u00e9n ayuda en la liberaci\u00f3n de energ\u00eda de las prote\u00ednas.\nEsta variable es calcula autom\u00e1ticamente por el sistema.","var_codeinstr":"Se registrar\u00e1 datos de importancia como ser: uso de alimentos para distintas preparaciones, densidad de la sopa, remanente del aceite para frituras, verifique si la raci\u00f3n lleva carne. Ejemplo: arroz para tres tipos de preparaci\u00f3n, uso de carne en la preparaci\u00f3n de la sopa pero la misma no se sirve en los platos.\nSe encuentra dentro los materiales de referencia las tablas de la composici\u00f3n qu\u00edmica.","var_format":"numeric","var_format_schema":"other","fid":"F1","sid":"33","survey_idno":"BOL-INE-OCAFH-2016"}