{"vid":"V22","name":"tiamina","file_id":"F1","var_dcml":"4","var_intrvl":"contin","var_start_pos":"215","var_end_pos":"220","var_width":"6","var_rec_seg_no":"1","labl":"tiamina (sistema)","var_val_range":[{"units":"REAL","min":"0","max":"0.5"}],"var_universe":"Lugares de expendios de comida (preparaci\u00f3n de almuerzo)","universe_clusion":"I","var_sumstat":[{"value":"353","type":"vald"},{"value":"0","type":"invd"},{"value":"0","type":"min"},{"value":"0.5","type":"max"},{"value":"0.00847","type":"mean"}],"var_txt":"La vitamina B1 tambi\u00e9n es conocida bajo el nombre de tiamina. Esta vitamina es hidrosoluble\nLa tiamina (vitamina B1) ayuda a las c\u00e9lulas del organismo a convertir carbohidratos en energ\u00eda. El papel principal de los carbohidratos es suministrar energ\u00eda al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.\nEsta variable es calcula autom\u00e1ticamente por el sistema.","var_codeinstr":"Se registrar\u00e1 datos de importancia como ser: uso de alimentos para distintas preparaciones, densidad de la sopa, remanente del aceite para frituras, verifique si la raci\u00f3n lleva carne. Ejemplo: arroz para tres tipos de preparaci\u00f3n, uso de carne en la preparaci\u00f3n de la sopa pero la misma no se sirve en los platos.\nSe encuentra dentro los materiales de referencia las tablas de la composici\u00f3n qu\u00edmica.","var_format":"numeric","var_format_schema":"other","fid":"F1","sid":"33","survey_idno":"BOL-INE-OCAFH-2016"}