{"vid":"V20","name":"hierro","file_id":"F1","var_dcml":"4","var_intrvl":"contin","var_start_pos":"200","var_end_pos":"205","var_width":"6","var_rec_seg_no":"1","labl":"hierro (sistema)","var_val_range":[{"units":"REAL","min":"0","max":"2.98"}],"var_universe":"Lugares de expendios de comida (preparaci\u00f3n de almuerzo)","universe_clusion":"I","var_sumstat":[{"value":"353","type":"vald"},{"value":"0","type":"invd"},{"value":"0","type":"min"},{"value":"2.98","type":"max"},{"value":"0.136","type":"mean"}],"var_txt":"El hierro es un componente de la hemoglobina responsable del trasporte del ox\u00edgeno de los pulmones a las distintas partes del cuerpo. El hierro tambi\u00e9n es esencial en la elaboraci\u00f3n de hormonas y los tejidos conectivos, su ausencia puede ser peligrosa para la salud y causar anemia.\nEsta variable es calcula autom\u00e1ticamente por el sistema.","var_codeinstr":"Se registrar\u00e1 datos de importancia como ser: uso de alimentos para distintas preparaciones, densidad de la sopa, remanente del aceite para frituras, verifique si la raci\u00f3n lleva carne. Ejemplo: arroz para tres tipos de preparaci\u00f3n, uso de carne en la preparaci\u00f3n de la sopa pero la misma no se sirve en los platos.\nSe encuentra dentro los materiales de referencia las tablas de la composici\u00f3n qu\u00edmica.","var_format":"numeric","var_format_schema":"other","fid":"F1","sid":"33","survey_idno":"BOL-INE-OCAFH-2016"}