{"doc_desc":{"title":"BOL-INE-EASPPG-V1","idno":"BOL-INE-EASPPG","producers":[{"name":"Instituto Nacional de Estad\u00edstica","abbreviation":"INE ","affiliation":"Ministerio de Planificaci\u00f3n del Desarrollo","role":"Propietario"},{"name":"Direcci\u00f3n de Estad\u00edsticas e Indicadores Econ\u00f3micos y Sociales","abbreviation":"DEIES","affiliation":"Instituto Nacional de Estad\u00edstica ","role":"Validacion T\u00e9cnica "},{"name":"Unidad de Estad\u00edsticas e Indicadores Econ\u00f3micos","abbreviation":"UEIE","affiliation":"Direcci\u00f3n de Estad\u00edsticas e Indicadores Econ\u00f3micos y Sociales","role":"Documentaci\u00f3n"},{"name":"Direcci\u00f3n de Inform\u00e1tica, Cartograf\u00eda e Infraestructura Espacial","abbreviation":"DICIE","affiliation":"Instituto Nacional de Estad\u00edstica","role":"Publicaci\u00f3n en el Cat\u00e1logo ANDA"}],"prod_date":"2025-08-21"},"study_desc":{"title_statement":{"idno":"BOL-INE-EASPPG","title":"ESTADISTICA DE AVICULTURA CRIA Y SUBPRODUCTO DE POLLOS PARRILLEROS DE GRANJA","alt_title":"EASPPG","translated_title":"POULTRY STATISTICS: BREEDING AND BY-PRODUCT OF FARM-RAISED BROILER CHICKENS"},"authoring_entity":[{"name":"Instituto Nacional de Estad\u00edstica","affiliation":"Ministerio de Planificaci\u00f3n y Desarrollo"},{"name":"Observatorio Agroambiental y Productivo","affiliation":"Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras"}],"production_statement":{"producers":[{"name":"Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentar\u00eda","affiliation":"Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras ","role":"Recopilador de Informaci\u00f3n "}],"copyright":"Instituto Nacional de Estadistica","funding_agencies":[{"name":"Bolivia","abbreviation":"BOL ","role":"Con presupuesto del Tesoro General de la Naci\u00f3n."}]},"distribution_statement":{"contact":[{"name":"Atenci\u00f3n al usuario","affiliation":"Instituto Nacional de Estadistica","email":" info@ine.gob.bo","uri":"https:\/\/www.ine.gob.bo\/"}]},"series_statement":{"series_name":"Registros administrativos","series_info":"Las estad\u00edsticas en materia de pollos parrilleros, ha tenido una evoluci\u00f3n, desde 1984, que se registra esta actividad con poca tecnolog\u00eda por las unidades de producci\u00f3n agropecuaria con cantidades de gallinas en patios que fueron cambiando el denominativo de granjas en la estructura agropecuaria nacional. Con la aparici\u00f3n de productos agroindustriales y productos tradicionales en la regi\u00f3n occidental del pa\u00eds, generando una estructura de producci\u00f3n agropecuaria peque\u00f1a y poco rentable, en la regi\u00f3n oriental se produjo un desplazamiento migratorio como resultado de la aplicaci\u00f3n de medidas administrativas y legales, estas profundas transformaciones se evidenciaron en el Censo Agropecuario del 2013, que fue cubierto ese gran vac\u00edo de informaci\u00f3n estad\u00edstica, como fruto de un inexistente trabajo de levantamiento de informaci\u00f3n agropecuaria y principalmente de pollos parrilleros de granja que tiene una evoluci\u00f3n muy importante en los \u00faltimos 14 a\u00f1os, a esto se acompa\u00f1a con la institucionalidad de inocuidad alimentaria por SENASAG en el marco de la ley 144, que cambia el proceso de la revoluci\u00f3n productiva y seguridad alimentaria sostenible."},"study_info":{"keywords":[{"keyword":"Ave","vocab":"Animal vertebrado, ov\u00edparo, pico c\u00f3rneo con dos patas y dos alas.","uri":""},{"keyword":"Faenado","vocab":"Es el sacrificio de un animal, con el objeto de obtener su carne en condiciones \u00f3ptimas para el consumo humano","uri":""},{"keyword":"Calefacci\u00f3n","vocab":"Objeto para suministrar calor artificial a las aves para mantenerlas en un rango \u00f3ptimo de temperaturas y que puedan expresar su potencial productivo ","uri":""},{"keyword":"Pollitos BB","vocab":"Pollito bebe para carga, Polluelo reci\u00e9n nacido que ha cumplido su ciclo en una incubadora artificial.","uri":""},{"keyword":"Peso en Kilo de la gallina","vocab":"La masa muscular que alcanzan los pollos es un peso promedio","uri":""},{"keyword":"Granjas de piso","vocab":"Este sistema de piso es utilizado tanto en sistemas de pollos de engorde como en gallinas ponedoras.","uri":""},{"keyword":"Granjas en jaula","vocab":"Es utilizado principalmente para las gallinas  ponedoras.","uri":""},{"keyword":"Pollos parrilleros","vocab":"pollos criados espec\u00edficamente para carne, con un enfoque en el desarrollo r\u00e1pido de la masa muscular","uri":""},{"keyword":"Existencia de Pollos parrilleros","vocab":"Son aves de ambos sexos provenientes de incubadoras, seleccionadas por su alta tasa de crecimiento","uri":""},{"keyword":"Engorde de Pollos","vocab":"El Pollo de engorde es el que se cr\u00eda \u00fanica y exclusivamente para la obtenci\u00f3n de la carne","uri":""}],"topics":[{"topic":"Ganader\u00eda, Avicultura","vocab":"Estad\u00edsticas Econ\u00f3micas","uri":""},{"topic":"Granjas","vocab":"Estad\u00edsticas Econ\u00f3micas","uri":""},{"topic":"Matadero","vocab":"Estad\u00edsticas Econ\u00f3micas","uri":""},{"topic":"Granjas de jaula","vocab":"Estad\u00edsticas Econ\u00f3micas","uri":""},{"topic":"Producci\u00f3n de carne","vocab":"Estad\u00edsticas Econ\u00f3micas","uri":""},{"topic":"Granjas de piso","vocab":"Estad\u00edsticas Econ\u00f3micas","uri":""}],"abstract":"Este documento destaca aspectos clave de la operaci\u00f3n estad\u00edstica vinculada al sector av\u00edcola. El Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE) y el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), a trav\u00e9s del Observatorio Agroambiental y Productivo (OAP), en el marco de la Ley 144, tienen como misi\u00f3n generar, analizar, monitorear y difundir informaci\u00f3n sobre la producci\u00f3n de pollos parrilleros, carne y huevos de postura. Para ello, se emplea el Sistema Gran Paititi, desarrollado por el SENASAG, que integra m\u00f3dulos de registro de establecimientos sanitarios, gu\u00edas de movimiento de pollos hacia centros de faenado, granjas y predios.\n\nOBJETIVO GENERAL\nProporcionar informaci\u00f3n mensual y anual de estad\u00edstica de la evoluci\u00f3n de existencia de pollos parrilleros, carga de pollitos BB con destino a las granjas, n\u00famero de pollitos faenados y la producci\u00f3n de carne de pollos parrilleros, producci\u00f3n de huevo y pollos de postura, a nivel nacional y departamental.\n\nOBJETIVOS ESPEC\u00cdFICOS\n\n-\tDeterminar informaci\u00f3n mensual y anual sobre la Existencia de Aves Parrilleras a nivel departamental y nacional. \n-\tDeterminar la informaci\u00f3n mensual y anual sobre la producci\u00f3n de Carne de Aves Parrilleras a nivel departamental y nacional. \n-\tProporcionar la producci\u00f3n mensual y anual de Huevo y gallinas de Postura a nivel departamental y nacional. \n-\tProporcionar la producci\u00f3n mensual y anual de cargas de pollos BB a granjas de Postura a nivel departamental y nacional. \n-\tProporcionar insumos a Cuentas Nacionales, para la medici\u00f3n de las variables del sector para la toma decisiones y analizar la evoluci\u00f3n y comportamiento de la actividad av\u00edcola a trav\u00e9s del tiempo y por Departamento.\n\nMETODOLOG\u00cdA\nAl tratarse de un registro administrativo, la fuente de informaci\u00f3n proviene del sistema inform\u00e1tico PAITITI, el cual cuenta con un protocolo de seguridad dise\u00f1ado para normar procedimientos en el manejo de la informaci\u00f3n en todos sus niveles. La operaci\u00f3n del sistema se realiza mediante consultas basadas en comandos y criterios proporcionados por PAITITI al INE, el cual accede a trav\u00e9s de una cuenta de usuario gestionada eventualmente.\n\nEste tipo de registro no implica recolecci\u00f3n directa de datos mediante encuestas, entrevistas en l\u00ednea o plataformas similares. El acceso se realiza exclusivamente a trav\u00e9s de interfaces de bases de datos generadas por los m\u00f3dulos del sistema GRAN PAITITI. El INE accede a esta informaci\u00f3n mediante credenciales confidenciales asignadas por el SENASAG para consultar las variables de seguimiento establecidas.","time_periods":[{"start":"2008-01-10","end":"2025-06-10","cycle":"Recoleccion de informacion cada 10 de cada mes"}],"coll_dates":[{"start":"2005","end":"","cycle":"mensual"}],"nation":[{"name":"Bolivia","abbreviation":"BOL"}],"geog_coverage":"La cobertura se centra en, Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), se encuentra en todo territorio de Bolivia, que tienen registrado todas las actividades relacionado a Producci\u00f3n y cadena pollos parrilleros por departamento de establecimientos autorizados, con excepci\u00f3n de los departamentos de Oruro y Pando.","geog_unit":"La informaci\u00f3n de pollos parrilleros y otras actividades se desagrega en los siguientes rubros:\n\nA nivel de rubros se tiene:\n\n- Existencia de pollos parrilleros\n- Pollos faenados\n- Producci\u00f3n de carne\n- Cargas de pollos BB a granjas\n- Producci\u00f3n de huevos\n- Existencia de ponedoras\n\nA nivel geogr\u00e1fico o territorial se tiene\n\n Por departamentos y nacional que tiene representatividad de la informaci\u00f3n.","analysis_unit":"La unidad de an\u00e1lisis es la Asociaci\u00f3n Nacional de Avicultores de Bolivia, fundamentalmente son las empresas legalmente registradas por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) a nivel nacional con limitaci\u00f3n de Oruro y Pando.","universe":"Comprende la producci\u00f3n de pollos de engorde, postura y pollitos BB criados en las granjas de los departamentos Productores a nivel Bolivia, est\u00e1 compuesto por todas las granjas que son registrados en el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), previa verificaci\u00f3n de los requisitos exigidos mismas son aves de alto potencial gen\u00e9tico, es decir que son el resultado de una minuciosa selecci\u00f3n de estirpes av\u00edcolas que coinciden en una eficiente conversi\u00f3n del alimento en carne de pollo. Todo ello comprende el registro en SENASAG en el sistema Sistema de Registros de Informaci\u00f3n Agropecuaria (PAITITI-SIRINGA).","data_kind":"Registros Administrativos (adm)","notes":"El \u00e1rea tem\u00e1tica de esta operaci\u00f3n estad\u00edstica corresponde: \n\n-\tPollos de granjas y la industria de av\u00edcola.\n-\tproducci\u00f3n de pollos de engorde\n-\tproducci\u00f3n de pollos de postura\n-\tproducci\u00f3n de pollitos BB\n-\tProducci\u00f3n de huevos\n-","study_scope":"El \u00e1rea tem\u00e1tica de esta operaci\u00f3n estad\u00edstica corresponde: \n\n-\tPollos de granjas y la industria de av\u00edcola.\n-\tproducci\u00f3n de pollos de engorde\n-\tproducci\u00f3n de pollos de postura\n-\tproducci\u00f3n de pollitos BB\n-\tProducci\u00f3n de huevos\n-"},"method":{"data_collection":{"data_collectors":[{"name":"Instituto Nacional de Estad\u00edstica","abbreviation":"INE","affiliation":"Ministerio de Planificaci\u00f3n del Desarrollo"}],"coll_mode":"Other [oth]","research_instrument":"Este tipo de registro administrativo no aplica un cuestionario de recolecci\u00f3n de datos, no se realiza ning\u00fan tipo de entrevistas en l\u00ednea ni plataformas. Por consiguiente, el acceso son plataformas de interfaz de base de datos que generan los m\u00f3dulos del sistema inform\u00e1tico de GRAN PAITITI y el INE accede a trav\u00e9s de una asignaci\u00f3n y c\u00f3digo confidencial que se ha solicitado a SENASAG para hacer consultas sobre las variables en la que se hace seguimiento.\nLas variables que m\u00e1s se utilizan, establecidas en el sistema asimismo que son fijados conjuntamente con el MDRyT y los reportes de pollos de granja son las siguientes:\n-\tDepartamento\n-\tCarga De Pollitos BB a Granjas \n-\tCabezas Faenadas \n-\tProducci\u00f3n De Carne \n-\tExistencia De Pollos Parrilleros \n-\tGallinas De Postura \n-\tProducci\u00f3n De Huevos","act_min":"La supervisi\u00f3n no es necesaria, al tratarse de registros madministrativos, tomando encuenta que los datos solicitados son expl\u00edcitos.","cleaning_operations":"Concluida la fase de sistematizaciones de la informaci\u00f3n se procede con la consistencia y validaci\u00f3n de datos encargada por la Direcci\u00f3n de Censos y Encuestas y la Direcci\u00f3n de Estad\u00edsticas e Indicadores Econ\u00f3micos y Sociales, conjuntamente al Observatorio Agroambiental y Productivo (OAP) dependiente de Ministerio de Planificaci\u00f3n del Desarrollo (MDRyT) se procede con el control y tratamiento de los resultados para la elaboraci\u00f3n de los resultados finales y consiguiente difusi\u00f3n.\n\nVALIDACI\u00d3N \nPara la identificaci\u00f3n de inconsistencias en los datos, se realiza una revisi\u00f3n de datos en funci\u00f3n a las tendencias que se manifiesta de mes a mes por las variables en cuesti\u00f3n, por consiguiente, su consistencia es vertical, los registros se van actualizando a medida que hacen reporte final los establecimientos, y si hay alg\u00fan dato at\u00edpico en relaci\u00f3n al conjunto de datos de la serie ya disponible. Si se observa alg\u00fan dato at\u00edpico se procede a consulta a los responsables, en algunos casos puede ser que haya sido registros tard\u00edos, en otros la migraci\u00f3n de datos rezagados a los sistemas entre otros que pudieran presentarse en la validaci\u00f3n y consistencia de datos.\n\nDISE\u00d1O DE PROCESAMIENTO\nEl SENASAG, tiene sistema paititi, que permite efectuar los registros de salidas y entradas con diferentes destinos, esto se inicia con los funcionarios de control sanitario para las aves, \u00e9l y en ese marco el flujo de recepci\u00f3n, sistematizaci\u00f3n y an\u00e1lisis de la informaci\u00f3n, el procesamiento que realiza SENASAG, tiene sus propios dise\u00f1os en software para su procesamiento por el sistema GRAN PAITITI.\n\nConsolidaci\u00f3n e integraci\u00f3n de datos. El flujo continuo de los registros estad\u00edsticos de producci\u00f3n de pollos de granja y entre otros relacionados a pollos de granja, amerita poner atenci\u00f3n en la validaci\u00f3n y consistencia de la informaci\u00f3n aplicando criterios o reglas de control a los registros \npara el desarrollo efectivo de la informaci\u00f3n. En este contexto, resulta oportuno dar claridad sobre los conceptos y definiciones que se manejan para estos registros en el sistema gran paititi.\n\nM\u00e9todo de c\u00e1lculo de indicadores y\/o estad\u00edsticas. El m\u00e9todo utilizado para el c\u00e1lculo de las estad\u00edsticas de producci\u00f3n de pollos parrilleros, producci\u00f3n de carne, producci\u00f3n de huevo, engorde de pollos parrilleros entre otros, para su medici\u00f3n y la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n es determinado por periodos de tiempo, para cada uno que se expresa de la siguiente manera:\n\n-  Peso vivo. Se registraron los pesos vivos en gramos de todas las aves de estudio desde el momento que llegaron al galp\u00f3n, todo su crecimiento hasta la salida del mismo, la toma de datos se realiza con la ayuda de una balanza digital, la ganancia ser\u00e1 entonces de peso a lo largo del periodo de crecimiento en un promedio de 48 d\u00edas.\n\n- Ganancia media semanales. La ganancia media semanal es una variable de respuesta que tiene la funci\u00f3n de obtener el cambio de peso en el pollo a diario en el tiempo que en la que va la alimentaci\u00f3n del pollo, el cambio positivo del peso del ave en un determinado tiempo llevar a faenar.\n- Producci\u00f3n de Carne pollos parrilleros. Para la estimaci\u00f3n del volumen de producci\u00f3n de carne de pollos parrilleros, se utiliza la siguiente expresi\u00f3n.\n\n- Rendimiento de carne de pollo. Para la producci\u00f3n de carne de pollo de granja, el rendimiento promedio ser\u00e1 sobre la producci\u00f3n de carne de pollos sobre n\u00famero de pollos faenadas se tiene la siguiente expresi\u00f3n.\n\n- Mortalidad de pollos parrilleros. En el proceso de producci\u00f3n las diferentes condiciones tienen los porcentajes de mortalidad en la que se cuantifica un registro diario de pollos muertos en las granjas.","method_notes":"Por tratarse de un registros administrativos, la fuente de informaci\u00f3n est\u00e1 en un m\u00f3dulo de sistema de informaci\u00f3n en el sistema PAITITI, que tiene un protocolo de recepci\u00f3n de seguridad de informaci\u00f3n que tiene por objetivo normar procedimientos seguros y controlados que permitan generar un entorno seguro y controlado en el manejo de la informaci\u00f3n en todos sus niveles, para su operaci\u00f3n se hace consultas al sistema a trav\u00e9s comando y criterios que nos proporciona el sistema PAITITI al INE, para lo cual solamente tiene una cuenta de usuario con password y eventualmente.\n\nInstrumento de recolecci\u00f3n\/recopilaci\u00f3n de datos.Este tipo de registro administrativo no aplica ning\u00fan m\u00e9todo para su recolecci\u00f3n de \ndatos, no se realiza ning\u00fan tipo de entrevistas en l\u00ednea ni plataformas. Por consiguiente, el acceso son plataformas de interfaz de base de datos que generan los m\u00f3dulos del sistema inform\u00e1tico de GRAN PAITITI y el INE accede a trav\u00e9s de una asignaci\u00f3n y cogido confidencial que se ha solicitado a SENASAG para hacer consultas sobre las variables en la que se hace seguimiento."},"analysis_info":{"sampling_error_estimates":"Para la identificaci\u00f3n de inconsistencias en los datos, se realiza una revisi\u00f3n de datos en funci\u00f3n a las tendencias que se manifiesta de mes a mes por las variables en cuesti\u00f3n, por consiguiente, su consistencia es vertical, los registros se van actualizando a medida que hacen reporte final los establecimientos, y si hay alg\u00fan dato at\u00edpico en relaci\u00f3n al conjunto de datos de la serie ya disponible. Si se observa alg\u00fan dato at\u00edpico se procede a consulta a los responsables, en algunos casos puede ser que haya sido registros tard\u00edos, en otros la migraci\u00f3n de datos rezagados a los sistemas entre otros que pudieran presentarse en la validaci\u00f3n y consistencia de datos.","data_appraisal":"El m\u00e9todo utilizado para el c\u00e1lculo de las estad\u00edsticas de producci\u00f3n de pollos parrilleros, producci\u00f3n de carne, producci\u00f3n de huevo, engorde de pollos parrilleros entre otros, para su medici\u00f3n y la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n es determinado por \nperiodos de tiempo.\n\nC\u00e1lculo de estimaci\u00f3n\n\nPara la estimaci\u00f3n de los diferentes par\u00e1metros estad\u00edsticos, se toma en cuenta como punto de partida la tasa de extracci\u00f3n, indicador que permite hacer una aproximaci\u00f3n inicial sobre el estado, evoluci\u00f3n y comportamiento del flujo de la producci\u00f3n de carne seg\u00fan especies. A esto se suma, el tratamiento y consideraci\u00f3n de las tasas de natalidad y mortalidad; as\u00ed como de la edad, peso vivo y en canal."}},"data_access":{"dataset_use":{"conf_dec":[{"txt":"Conforme a lo previsto por el art\u00edculo 5 del Decreto Ley 1405, promulgada el 1 de noviembre de 2021, \"la informaci\u00f3n proporcionada por los informantes, no podr\u00e1 ser revelada en forma individualizada y solo podr\u00e1 ser publicada de forma anonimizada. 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