Instituto Nacional de Estadistica
Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales
Unidad de Estadísticas e Indicadores Económicos
Dirección de Informática, Cartografía e Infraestructura Espacial
2025-07-24
Nesstar Publisher
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA
EPCB
BEEF PRODUCTION STATISTICS
BOL-INE-EPCB
Instituto Nacional de Estadística
Dirección de Estadísticas e Indicadores Económicos y Sociales
Unidad de Estadísticas e Indicadores Económicos
Personal de Administrativo de Mataderos Privados
Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaría
Administradores de Mataderos
Instituto Nacional de Estadistica
Nesstar Publisher
Bolivia
Instituto Nacional de Estadistica
Administrative Records, Other (ad/oth]
Ganado Bovino
Matadero
Peso en canal
Canal
Tasa de extracción
Tasa de parición
Ganado
Matadero
Faenado de ganado
Ganadería, Avicultura
Bolivia
Los establecimientos de Mataderos Públicos Municipales y Privados autorizados por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) a nivel nacional.
La desagregación geográfica está por ciudades donde se encuentran los principales mataderos y frigoríficos autorizados, de donde se obtiene el número de cabezas faenadas, peso en canal y por sexo.
La unidad de análisis fundamentalmente son las empresas mataderos y frigoríficos, públicos y privados, autorizados por SENASAG, que reportan el ganado bovino sacrificado centro del territorio nacional.
El universo está conformado por los principales mataderos, frigoríficos, públicos y privados, autorizados por SENASAG, que reportan el sacrificio de ganado bovino en el país
Registros Administrativos (adm)
Instituto Nacional de Estadística
Computer Assisted Personal Interview [capi]
La supervisión no es necesaria, al tratarse de registros madministrativos, tomando encuenta que los datos solicitados son explícitos.
Concluida la fase de sistematización de la información se procede con la consistencia y validación de datos encargada por la Unidad de Estadísticas e Indicadores Económicos, conjuntamente con el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), se proceden con la validación y tratamiento de los resultados para la elaboración de los resultados finales y consiguiente difusión.
Para la estimación de los diferentes parámetros estadísticos, se toma en cuenta como punto de partida la tasa de extracción, indicador que permite hacer una aproximación inicial sobre el estado, evolución y comportamiento del flujo de la producción de carne según especies. A esto se suma, el tratamiento y consideración de las tasas de natalidad y mortalidad; así como de la edad, peso vivo y en canal.
Conforme a lo previsto por el artículo 5 del Decreto Ley 1405, promulgada el 1 de noviembre de 2021, "la información proporcionada por los informantes, no podrá ser revelada en forma individualizada y solo podrá ser publicada de forma anonimizada. Asimismo, no podrá ser utilizada con propósitos tributarios, judiciales, administrativos o policiales, aunque medie orden administrativa o judicial".
Instituto Nacional de Estadística
]]>
EDG-BD-2025.NSDstat
1
14
Nesstar 200801
Instituto Nacional de Estadística
V01
Año
Año al que perteneces este dato.
Año de ejecución de la operación estadística.
Los datos recolectados de los mataderos públicos y privados, los que proporcionaron información.
Año
Año de ejecución de la operación estadística.
0
Año al que pertenece la recoleccion de informacion
Mes
Los 12 meses del año, que pertenecen a la operación estadística.
0
0
Todos los meses del año a los que corresponde.
Departamento
Los nueve departamentos de Bolivia.
0
1
Departamento, al que pertenece la ciudad capital y otras que tengan mataderos.
1
0
Sysmiss
1
Número de días faenados de ganado vacuno
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Nùmero de dias en los que se realiza el sacrificio del ganado vacuno.
Sysmiss
1
Número total de cabezas faenadas de ganado vacuno Macho
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Cantidad total de cabezas de ganado vacuno macho sacrificadas en los mataderos.
Sysmiss
1
Producción total de carne en kilos_ ganado Macho
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Sysmiss
1
Número total de cabezas faenadas de ganado vacuno Hembra
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Cantidad de cabezas de ganado vacuno hembra sacrificadas por el matadero.
Sysmiss
1
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Sysmiss
1
Número total de cabezas faenadas de ganado vacuno
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Cantidad total de cabezas de ganado vacuno entre hembra y machos sacrificados por el matadero.
Sysmiss
1
Produccion total de carne vacuno (Kilo)
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Sysmiss
1
Precio de ganado vacuno (Bs/ Kilo gancho)
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Sysmiss
1
Total de cabezas faenadas de ganado porcino
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Cantidad total de cabezas de ganado porcino sacrificado en los mataderos.
Sysmiss
1
Total de carne porcina en kilo
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Sysmiss
1
Precio de ganado porcino (Bs/ Kilo gancho)
Mataderos de las ciudades capitales y otros que posean mataderos registrados.
0
1
Sysmiss
1